• 250 gr zanahoria limpia y rallada
• 80 gr coco rallado
• 125 ml aceite oliva suave
• 4 huevos L
• 200 gr harina
• 1/2 cda levadura polvo
• 1 cta vainilla
• 50 gr pepitas chocolate
• 100 gr azúcar con stevia (ó 3 cdas edulcorante líquido, o 200 gr azúcar)
• Chocolate y coco rallado para decorar

• 1 ó 2 cogollos de lechuga (4 hojas lechuga romana)
• 2 filetes de pechuga de pollo
• pan rallado
• AOVE
• parmesano
• 2 rebanadas de pan grandes

• 5 cdas mahonesa hellmann's
• 6 anchoas en salazón
• 1/2 cda mostaza antigua
• 1 diente ajo 
• pimienta recién molida
• 2 cdas parmesano rallado

INGREDIENTES (2 p):

• 400 gr guisantes congelados
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/4 pimiento rojo
• 100 gr jamón
• 1 cta harina
• sal
• AOVE

INGREDIENTES (4 - 6 vasitos):

• 4 cdas de eko natural
• 6 cdas de agua hirviendo
• 4 claras de huevo
• 8 cdas azúcar
• 200 ml nata 35%mg.
• 2 hojas de gelatina

Hoy os traigo tarta, y es que no hay celebración que se precie en la que no haya una. ¿Qué que celebro? bueno hoy nada, pero ayer 6 años de casados y esta fué la tarta con la que nos endulzamos el día.
El tiempo pasa volando y ni te das cuenta de que ya ha pasado otro año asi que me imagino que si todo sigue así pasarán muchos más juntos.
La tarta es sencilla de hacer, con sabores bien ricos y que en casa gustan mucho, queso, chocolate blanco y un toque de canela para aromatizar.
Un bizcocho con miga, esponjoso que etsá buenísimo y es tan sencillo que parece imposible.
Os dejo para que comaís un trozo a mi salud y con la receta por si os animaís a prepararlo en casa.



INGREDIENTES (molde 20 cm):
Bizcocho:

• 225 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 400 gr azúcar
• 4 claras de huevo
• 1 cta sal
• 1 cta canela en polvo
• 290 gr harina repostería
• 2 ctas levadura
• 240 ml leche entera
• 2 ctas aroma vainilla

Crema:

• 95 gr mantequilla 
• 250 gr mascarpone
• 250 gr chocolate blanco derretido y frío
• 1 cta canela polvo
• 200 gr azúcar glass

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos la masa.
Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema. Después le añadimos las claras sin dejar de batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Aparte tamizamos la harina junto con la levadura, canela y sal. Reservamos.
Mezclamos la leche con la vainilla.

Ahora incorporamos parte de los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, lo alternamos con los ingredientes líquidos hasta que consigamos terminar y tengamos una masa lisa y homogénea.

Engrasamos 2 moldes de 20 cm y repartimos la masa en ambos.
Introducimos en el horno ya caliente durante 35-40 minutos. Pasado el tiempo y pinchando si está listo, sacamos y dejamos reposar en el molde unos 10 - 15 minutos. Después desmoldamos y dejamos enfríar totalmente en rejilla.


Para preparar la crema, batimos la mantequilla junto con el queso que tenemos ambos a temperatura ambiente.
Después le agregamos el azúcar tamizado y el chocolate.
Ya sólo nos queda añadirle la canela.

Para el montaje ponemos un disco de bizcocho, cubrimos con crema, ponemos el otro y le volvemos a cubrir. Listo para comer.

• 4 huevos
• 250 gr queso mascarpone (1 tarrina)
• 80 gr almendra molida
• 150 gr azúcar
• 200 gr harina
• 1 sobre de levadura
• 80 gr aceite girasol
• 100 ml agua
• 3- 4 ctas café instantáneo (yo he usado un sobre de nescafé 3 en 1)
• 1 cta aroma vainilla
• pizca de sal
• 50 - 100 gr almendra fileteada

• 500 gr carne de pavo para guisar
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1/2 puerro grande
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 400 gr patatas (ya peladas)
• 250 ml sidra (o cerveza)
• 200 ml agua
• 300 gr champiñones pequeños
• 150 gr guisantes (frescos o congelados)
• sal
• AOVE

• 125 ml horchata light Costa
• 45 gr mantequilla
• 20 gr azúcar
• pizca sal
• 80 gr harina
• 1 huevo
• 1/2 palo canela

• 225 ml aceite suave
• 180 ml leche
• 6 cdas zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 300 gr azúcar
• 300 gr harina
• 3 ctas levadura
• 15 ctas aroma vainilla
• 3 huevos

• 300 gr chocolate negro (min 50% cacao)
• 300 gr nata (35% m.g.)
• 25 gr mantequilla

• 150 gr mantequilla temperatura ambiente
• 75 gr azúcar glass
• 50 gr queso blanco
• 4 ctas mermelada de naranja (yo dulce)
• colorante (opcional)
• mermelada de naranja

Aunque el cuscús le asociamos siempre a la gastronomía marroquí es cierto que ya en cualquier cocina es conocido y utilizado. Una cosa es hacerlo de forma tradicional pero no deja de ser pasta y no sé porqué pero es algo que siempre gusta.
Tanto en caliente como por ejemplo en ensalada es una comida muy versátil y de las que me me gustan porque deja volar la imaginación. No sabes que preparar de comida, abres el frigo y vas viendo cosas y piensas... juntando esto con lo otro y tengo cuscús en el armario... Listo un plato estupendo en unos minutos.
Hoy  ya os traigo receta todo con verdura, así que es apto para vegetarianos aunque no para veganos ya que lleva feta, pero si lo quieren sustituir por tofu tienen un plato de 10, ideal incluso para tupper y comer en la ofi o de picnic ahora que se supone que empieza a hacer bueno, no??? que estamos a mediados de mayo, ya toca.



INGREDIENTES:

• 200 gr cuscús grano medio
• 2 cebolletas frescas
• 1 calabacín (500 gr)
• 2 zanahorias tamaño medio (400 gr)
• 10 tomates cherrys colores variados (ó 2 tomates)
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ramas cilantro fresco
• 1 diente ajo picado
• 1/2 cta cúrcuma
• 1 litro caldo verdura
• 150 gr queso feta
• 50 gr aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN:
Cortamos las zanahorias, calabacín y pimiento en dados del mismo tamaño. Los tomates cherrys les cortamos en 4.

En una cazuela ponemos unas 4 cucharadas de aceite y vamos a rehogar las cebolletas que hemos picado previamente. Después le incorporamos el calabacín, la zanahoria y el pimiento, sofreimos unos minutos.
Añadimos los tomates, el ajo, el cilantro y la cúrcuma, cocinamos unos minutos y le añadimos el caldo. Dejamos que cueza todo tapado durante unos 30 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, escurrimos y recuperamos el caldo.

En una ensaladera ponemos el cuscús y le añadimos la misma cantidad en volumen del caldo caliente, de 300 - 500 ml aproximadamente y un chorrito de aceite de oliva.
Dejamos reposar unos 30 minutos hasta que se hidrate y mezclamos el cuscús con las verduras, el queso feta cortado en dados y las aceitunas.

Ya sé que normalmente no publico los martes pero es que levo unos días sin tiempo para nada y el finde estuve en Madrid en una showcooking con Gonzalo D'Ambrosio, me lo pasé genial. Ya os contaré.


Al ver que lo que he preparado es vegeta no os asustéis porque está muy bueno y gusta a todo el mundo, el acompañamiento ideal es este pan de centeno y miel por ese toque dulce que lo hace combinar perfectamente. Como desayuno un par de tostas te aportan una gran energía para todo el día o por lo menos hasta la hora de comer.
Cuando vi en mi Degustabox este pan de Gerblé no sabía muy bien si era pan o bizcocho pero lo que tenía claro es que lo iba a probar porque me tentaba mucho. ¡¡qué rico!! pero con el acompañamiento que le he preparado ya está mucho mejor aún.
Si tú quieres recibir también tu Degustabox con cosas ricas te costará con este código EAC5F sólo 9.99€ la primera caja para la suscripción.


INGREDIENTES:
"Paté vegeta":

• 30 gr tomates secos en aceite
• 25 gr aceitunas verdes sin hueso
• 100 gr pimiento de piquillo
• 50 gr almendra cruda o nueces
• 1 cda aceite de los tomates secos
• 2 cdas AOVE
• 1/2 cta pimentón dulce o picante
• 8 hojas albahaca fresca

PREPARACIÓN:
En batidora o picadora ponemos todos los ingredientes un poco picados para facilitar el proceso. Y lo picaremos todo muy bien hasta tener una masa homogénea de textura la que más nos guste.

Metemos en un tarro y al frigo un par de horas para que coja consistencia antes de comerlo.

Para el montaje tan sencillo como untar sobre una rebanada de pan de centeno y miel, después desmenuzamos un poco de queso feta y listo, podemos poner alguna hojita de albahaca para decorar.

• 250 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr azúcar
• 4 huevos
• 4 plátanos maduros (240 gr)
• 440 gr harina
• 1 cta levadura
• 1 cta bicarbonato
• 1/2 sal
• 200 ml nata fresca
• 50 ml leche
• 50 ml licor avellana
• 150 gr nocilla, nutella...

• 100 gr azúcar glass
• 2 cdas cacao polvo
• 1 cta vainilla
• 1 cda licor avellana
• 2 cdas leche
• 1 cda nocilla

• 100 gr harina
• 1 cda maizena
• 2 cdas almendra en polvo
• 110 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 2 huevos
• 2 cdas ralladura naranja
• 2 cdas zumo de naranja
• pizca sal