Lunes y vuelvo a traer galletas, me encantan, y si son de las fáciles más aún si cabe. Las de cortar quedan preciosas con los moldes tan chulos que hay, pero cuando hay pasión de galletas, las de cucharada y al horno son las mejores. Y si llevan chocolate poco más puedo decir. A las de hoy les he puesto cereales, sí esos del desayuno, que compras porque vas a desayunar cereales con leche y al final van rondando en el armario porque nadie quiere, pues hoy les sacamos provecho.

Le aportan un toque extracrujiente a las galletas ya que por dentro son banditas y si las ofreces a amigos o familia y no les dices nada, es posible que no sepan cual es el "ingrediente secreto"

Os dejo con la receta, de momento es el almuerzo de Samu y mi picoteo de media mañana, si alguien se apunta está invitado.

Derretimos 250 gr chocolate y dejamos enfriar, el resto lo picamos a cuchillo y reservamos.

Batimos muy bien la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado no añadimos otro.

Incorporamos la vainilla y el chocolate derretido, lo mezclamos bien, ya sólo nos quedan los ingredientes secos: harina que hemos tamizado junto con el cacao, la levadura y la sal.

Incorporamos los cereales y el chocolate picado y mezclamos con cuchara de madera o lengua.

Preparamos bandejas de horno con papel y distribuimos cucharadas de masa, crece un poco por lo que hay que ponerlas un poco separadas.

Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 15 minutos. Dejamos unos minutos en la bandeja y pasamos a enfriar totalmente sobre rejilla.

Si hay que empezar la semana pues lo hacemos pero creo que no hay nada mejor que con algo dulce, porque con tanta lluvia necesito alegrarme un poco. Los días de tanta agua me dan dolor de cabeza y prefiero algo de chocolate que un paracetamol para que se quite. Me gusta preparar galletas y de hecho en el blog puedes encontrar bastantes recetas de cookies, bizcogalletas... esos bocados individuales que en una caja de lata aguantan bien un tiempo si es que nos hemos podido resistir a no comerlas.

Si llevan chocolate son de éxito seguro aunque con cítricos también son de mucho éxito, me gustan las fáciles que no requieran cortadores, que con una batidora y las manos puedas tener unas ricas galletas que llevarte a la boca acompañado aunque sea a un vaso de leche.

Hoy son galletas de chocolate blanco y negro, en la masa tendremos el chocolate negro y luego unas chispas de chocolate blanco para ese contraste de color.

A mi me encantan y a tí creo que también te gustarán, crujientes por fuera y blanditas por dentro. 

Batimos mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después incorporamos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos todo muy bien.

Agregamos el chocolate blanco, dejamos algún trozo para decorar.

Hacemos bolas y colocamos en una bandeja de horno con papel, metemos al frigo durante 30 minutos.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente

Pues ya se terminó toda la Navidad, mucho jaleo previo a unas fechas de reuniones de amigos y familia pero que sin darte casi ni cuenta ya ha pasado. Ya no quedan en casa restos de decoraciones que hemos guardado hasta el año que viene. Hoy se vuelve más o menos a la normalidad.

El viernes vieron los Reyes y en casa había una emoción desmesurada, Samu tiene 3 años y en esta ocasión es cuando se ha dado cuenta de todo esto, nervios desde hace... casi diría meses esperando que llegase esta fecha, pensando que pedir, y como dejarles preparadas unas galletas y leche (bizcocho decía que no les gusta). Así que como las galletas que habíamos preparado durante las vacaciones ya no quedaban hemos preparado unas nuevas y así hoy se las lleva al cole de almuerzo, porque después de tantos días de cole hoy va a ser un día muy largo y necesita toda la energía del mundo.

La receta se la ví un día a Noe y la tenía en pendientes y debo decir que están muy buenas y posiblemente las repitamos en casa porque a Samu eso de hacer galletas le encanta.

Batimos en un bol las mantequillas junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea.

A continuación agregamos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo.

Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato y la canela y mezclamos bien. Ya sólo queda añadir la manzana troceada y las pepitas de chocolate.

Ahora vamos cogiendo porciones de masa y haciendo unas bolitas que colocamos sobre una bandeja de horno a la que hemos puesto papel, las separaremos ya que crecen un poco y se expanden

Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12 - 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Esta es una de esas recetas que cuando las ves no te resultan indiferente, ya que primero es un producto que los americanos consumen mucho pero aquí no es habitual, cuando en las pelis ves que se hacen los sandwich de crema de cacahuete y mermelada yo siempre pienso ¡que guarrada! aunque yo también he comido alguna mezcla rara en mi vida. Pero tenía que probar unas pasta con crema de cacahuete tienen que tener por lo menos un toque diferente y el resultado es bastante interesante, con un toque pero ligero a cacahuete salado pero en una pasta de textura suave y blandita, probad.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema pálida y esponjosa. Añadimos la mantequilla de cacahuete, el huevo, el sirope y batir todo muy bien hasta que esté todo bien mezclado.

Tamizamos juntas la harina y la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior hasta obtener una masa blanda. La amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada en harina, la damos forma de rulo grueso y envolvemos con papel film par meterlo en el frigo al menos 30 minutos.

Cortamos el rulo en rodajas de unos 5 mm de espesor y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear ligeramente separadas ya que creceran al hornearse. Con las puas de un tenedor hacemos surcos cruzados para decorar.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 ó 12 minutos hasta que estén doraditas, dejamos enfriar en la bandeja unos 2 minutos para pasarlas a una rejilla y enfriar del todo.

Mira que cuando alguien te dice que te va a dar un galletón nadie quiere, pero seguro que si el galletón es uno de estos que traigo la cosa cambia.Y es que al ponerme a hacer las galletas, no eran galletas eran galletones, ¡¡qué tamaño madre mía!!! y con una cucharada de masa, eso sí iba en relación con el sabor, ¡qué ricas! La receta del libro Pastas a gogó, ya os dije que tenía fijación con esta colección, estoy deseando que traduzcan y publiquen en español la de cupacakes, porque irá a la estantería seguro!!! 

La receta tal cual aunque reduje la cantidad de pepitas de chocolate a la mitad, porque me parecía excesivo pero claro todo al gusto del consumidor, pero como estoy en plan light o semi light pues eché la mitad, y no han quedado mal, verdad?

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos papel vegetal en 2 bandejas de horno, si solo tenemos 1 hay que esperar a que la bandeja se enfríe antes de poner otra tanda de galletas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Agregamos y batimos el huevo y la vainilla. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos todo con la ayuda de una lengua o una cucharada de madera hasta que quede todo bien mezclado.

Poner 5 ó 6 cucharadas redondas de la masa en la bandeja bien separadas porque crecen, tanto como el doble de su tamaño.

Hornear hasta que se doren, de 12 a 15 minutos, y dejamos enfriar unos 2 ó 3 minutos en la bandeja para pasarlo a una rejilla para que se enfríen del todo.

Una vez frías se pueden mantener perfectamente una caja metálica hermética hasta 5 días, si podéis aguantar tanto sin comerlas.

INGREDIENTES:

PREPARACION:
Comenzamos troceando los 3 chocolates y reservando en un cuenco.

Fundimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y ponemos la mitad en la mezcla con la mantequilla.

Después agregamos amasando el resto de la harina y los trozos de los 3 chocolates, vamos haciendo pequeñas bolas con las manos y aplastamos ligeramente para colocarlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado o silpat separadas entre sí, ya que crecen un poco y en la cocción se nos juntarán.

Horneamos durante unos 10 - 15 minutos a 18º.

Sacamos del hornos, dejamos enfriar en una rejilla y a comerrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!