• 2 huevos
• 120 gr panela o azúcar moreno
• 400 ml nata 35% mg.
• 300 gr crema lotus
• 275 gr harina
• 1 cta levadura

• 230 gr chocolate negro
• 30 gr mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr azúcar moreno
• 60 gr azúcar
• 60 gr harina
• 1/4 cta levadura
• 1/2 cta vainilla
• 75 gr chips chocolate

• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr azúcar moreno
• 1 huevo L
• 2 ctas vainilla
• 250 gr harina
• 45 gr cacao puro polvo
• 1 cta café soluble
• 1 cta levadura
• 1/2 cta sal
• 120 gr pepitas chocolate
• 1 cda mini toffe (opcional, tenía en casa y los agregué)

• 250 gr harina
• 1/2 cta sal
• 2 ctas maizena
• 1 cta bicarbonato
• 150 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 2 tcas vainilla
• 1 huevo
• 175 gr pepitas chocolate

• 230 gr chocolate negro 52% cacao
• 115 gr mantequilla
• 50 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar blano
• 3 huevos
• 1 cta vainilla
• 2 cdas cacao puro polvo
• 82 gr harina
• sal

Sé que ultimamente no publico con la misma frecuencia que lo solía hacer pero está claro que con días de sólo 24 horas no doy para mucho, y encima el año pasado comencé a estudiar de nuevo, estoy haciendo un modulo superior a distancia, más complicado que si fuese presencial porque tengo que sacar tiempo casi de donde no lo tengo. Pensé que al estar de excedencia tendría tiempo hasta para aburriré,... ¡qué ingenua!! así que este año a ver, como no tengo prisa pues que sea lo que sea.
Comenzamos semana galletando, los domingos son ideales para encender el horno para el lunes llevar de almuerzo unas galletas recién hechas en casa y estas están muy muy buenas. He hecho tantas galletas diferentes que ya no sé como hacer nuevas. Así que probé con hacerlas con corazón de queso, porque esta idea en magdalenas y muffin está muy buena, dar un mordisco y que aparezca esa crema tan rica es algo que había que intentar.
En galleta es un poquito más difícil pero aunque te pringues un poco al final merece totalmente la pena. Tras el horneado no se sabe que tiene escondido esa crema, así que si no se lo cuentas a nadie le darás una grata sorpresa cuando de ese primer mordisco a esta galleta tierna.



INGREDIENTES (12):

• 200 gr harina
• 1/2 cta levadura
• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr mantequilla cacahuete
• 130 gr azúcar moreno
• 1 cta vainilla
• 1 huevo
• 100 gr pepitas chocolate
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
En un cuenco mezclamos el queso con el azúcar y la vainilla hasta tener una crema homogénea. Metemos al frigo mientras preparamos la masa de galletas.

En un bol batimos las mantequillas junto con el azúcar y batimos hasta blanquear.
Le añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo.
Le incorporamos la harina tamizada junto con la sal y la levadura. Añadimos el chocolate y mezclamos con lengua.
Cogemos porciones de masa, hacemos una bola y aplanamos para poner un poco de la masa de queso, cerramos la bola con cuidado y ponemos en una bandeja de horno con papel o silpat. Como salen 12 bolas preparamos 2 bandejas.
No hay que aplanar las bolas, con el calor del horno bajarán y formarán las ricas galletas.

Metemos al horno precalentado a 150ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar en la bandeja unos minutos y luego le pasamos a rejilla donde enfriaran del todo.

• 115 gr mantequilla temperatura ambiente
• 125 gr mantequilla de cacahuete
• 100 gr azúcar
• 100 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cta vainilla
• 2 cdas zumo naranja
• 85 gr harina
• 70 gr avenacao
• 1 cta bicarbonato
• 1/4 cta sal
• 50 gr copos avena
• 85 gr chocolate blanco picado a cuchillo

• 80 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 50 gr azúcar
• 50 gr harina
• 50 gr almendra polvo
• 1 cta vainilla
• 2 ctas té matcha polvo
• 1 cta levadura 
• 1 cda ralladura limón
• 50 gr azúcar glass para rebozar

• 200 gr mantequilla temperatura  ambiente
• 200 gr azúcar moreno
• 200 gr harina
• 2 ctas levadura
• 4 huevos
• 1 cta vainilla
• puñado chips chocolate

• 200 gr azúcar moreno
• 125 ml leche
• 90 gr harina
• 125 gr mantequilla
• 2 cdas chips chocolate
• 1 cta vainilla

• 150 gr chocolate blanco
• 150 gr nata montar
• 200 gr mantequilla sin sal
• 200 gr azúcar glass
• Colorante azul
• Fondant de colores
• Galleta triturada

• No tiene gluten, almidones, cereales ni frutos secos (se obtiene directamente del coco)
• Ayuda a que las recetas parezcan que llevan gluten
• Un poco de harina da para mucho ya que se usa poco al absorber mucho liquido. La proporción frente a una harina de trigo debe ser de 1/4 ó 1/3
• Es alta en fibra y proteínas
• Baja en carbohidratos
• Aporta ligero sabor a coco y de textura más suave que el coco rallado

• 4-8 galletas príncipe maxichoc
• 1- 2 cdas mantequilla derretida (o leche)
• 250 gr mascarpone
• 2 cdas azúcar glass
• 3 cdas leche
• 1 cta vainilla
• 200 ml nata 35 % mg
• 1 plátano
• sirope de chocolate

• 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr miel
• 50 gr azúcar moreno
• pizca sal
• 1 cda ralladura naranja
• 2 cdas zumo naranja
• 5 vainas de cardamomo
• 1 huevo
• 100 gr harina
• 1 cda levadura
• 200 gr copos avena finos
• 50 gr chocolate blanco

La receta de hoy no hay excusas para no prepararla, te soluciona una visita inesperada y le puedes ofrecer esto como picoteo dulce o como postre para compartir mientras se charla. Se necesitan exactamente 10 minutos. La podemos considerar receta para torpes pero que quedas estupendamente ingredientes comunes y fáciles de conseguir, y el mango si se quiere sustituir por plátano puede quedar también genial.
La idea vino al ver las tortillas de trigo en la Disfrutabox de este mes, sí Disfrutabox una caja mensual llena de cosas de belleza y alimentación, lo bueno es el precio y la sorpresa de que contendrá.
Pues este mes me apetecía hacer algo dulce y como quería usar las tortillas recordé las galletas express de Silvia que llevaba tiempo queriendo preparar y que fáciles y ricas por Dios!!! Yo aún lo he hecho más fácil al cortar con cuchillo. Y para untar un dip delicioso con 2 ingredientes,


INDREDIENTES:
Nachos:

• 4 tortillas de trigo para fajitas Mexifoods
• 2 cdas azúcar
• 1 cta canela polvo
• 25 gr mantequilla derretida

PREPARACIÓN:
Cortamos cada tortilla en 8 triángulos y los colocamos en una bandeja de horno con papel o silpat. Pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos un poco de una mezcla que hemos hecho con el azúcar y la canela. Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 5 minutos o si vemos que están doradas.
Las sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Para preparar el dip, trituramos en una batidora la carne de un mango maduro, en un cuenco ponemos el queso que mezclaremos con 5 cucharadas del puré de mango que hemos preparado.

• 140 gr quinoa cocida
• 90 gr copos avena
• 125 gr mantequilla temperatura ambiente
• 60 gr miel
• 1 huevo
• 1/2 cta sal
• 1/4 cta canela
• 1/4 cta vainilla
• 65 gr chips chocolate
• 50 gr platano

Sí, leiste bien, espelta. Yo de entrada no sabía muy bien lo que era, aunque como tengo una hermana vegetariana a la que le gustan los productos sanos y de herbolario algo había oido. La espelta es un tipo de trigo que se conoce desde hace mucho tiempo, de hecho se cultiva en España, más concretamente en Asturias desde la Edad Media, se suele utilizar para hacer pan y como es trigo, no es apta para celíacos.
Pues al ver la caja de Harimsa en mi caja de Disfrutabox de este mes no pude resistirme a utilizarla, pero no me apetecía el pan, y pensé en una galletas pero saladas, que parece que siempre me decanto por el dulce. Debo decir que la prueba ha sido satisfactoria, de hecho mi peque de 2 años le ha dado el visto bueno


INGREDIENTES (20 unidades):

• 125 gr mantequilla en pomada
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cdas leche
• 125 gr harina espelta integral
• 1/2 cta pimeton dulce
• 1/2 cta mostaza diafana
• 25 gr queso rallado
• 4 tomates secos en aceite
• 2 anchoas en salazaon

PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla hasta tener una crema, después incorporamos el ajo machacado, pimentón, mostaza y la leche, lo mezclamos todo muy bien.
Añadimos el queso rallado y por último la harina, con una lengua lo mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregamos los tomates secos y las anchoas que hemos picado.

Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y con la ayuda de una cucharilla vamos cogiendo porciones. Hacemos bolitas que colocamos sobre la bandeja, las aplastamos un poco.
Introducimos en el horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.

Sacamos del horno dejamos unos minutos sobre la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar.