• 70 gr mix brotes tiernos
• 1/2 cebolleta fresca
• 1/4 pimiento rojo
• 5 -6 mitades melocotón en almíbar
• 6 tomates cherry
• 8 palitos de cangrejo
• 2 latillas de atún
• 2 cdas maiz dulce
• barquitas old el paso
• pistachos

• 1 ó 2 berenjenas
• 100 gr pan rallado
• 100 gr queso parmesano (50 gr en polvo y 50 gr recién rallado)
• 1/2 cta sal de ajo
• 1 cta orégano
• 1 cta hierbas provenzales
• 1 ó 2 huevos

• 300 gr lombarda
• 30 gr bacon
• 1/2 cebolla
• 1 ó 2 ajos
• 25 gr mantequilla
• 50 ml vino blanco
• 200 ml caldo
• 1 manzana reineta
• 2 cdas zumo limón
• 1/4 cta comino
• 50 ml leche
• nuez moscada

• 300 gr lombarda
• 1 zanahoria grande
• 1 manzana tamaño mediano
• 4 ó 5 orejones
• un puñado de nueces
• 50 gr queso feta
• 3 cdas semillas de granada
• rúcula

• 200 gr zanahoria
• 100 gr guisantes
• 80 gr queso gouda
• 75 gr queso crema
• 2 cdas leche
• 2 cdas aceite oliva suave
• 2 huevos L
• 75 gr harina
• 25 gr maizena
• 2 ctas levadura
• 1 cta sal
• 1/2 cta nuez moscada

• 250 gr pulpa de mango
• 2 cdas vinagre de módena Borges
• 1 cda miel

• 125 gr parmesano
• 440 gr brócoli
• 30 gr anchoas en aceite
• hojas de albahaca fresca (Jamie ponía ramitas de tomillo fresco)
• 500 gr de pasta fresca (yo Radiatori)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca de las grandes
• 1 cda de alcaparras

• 250 - 300 gr repollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajoo
• 3 huevos
• 2 cucharadas de nata
• 1 ó 2 patatas
• aceitunas negras sin hueso
• pereji
• sal, pimienta

• 1 paquete de obleas de empanadilla
• 1 patata grande
• 2 huevos cocidos
• 3 pepinillos
• 3 pimiento de piquillo
• 2 latillas de bonito en aceite
• 1 zanahoria cocida
• 4 colas de cangrejo
• 1 lata de guisantes pequeña
• 1 lata de maiz
• 1/2 cebolleta 
• Mahonesa normal, light o casera

El libro está dividido en dos partes muy importantes ¿Qué comer? y ¿Cómo cocinar?, en la primera se habla de las familias de alimentos, que ha separado en colores, así la dieta al ser colorida es mas divertida, y donde se especifica que cantidad es necesaria en una ración, algo que normalmente se desconoce. También enseña a hacer la lista de la compra para no dar vueltas luego por el súper, a veces me ha pasado que ves a gente divagando por los pasillos en busca de quien sabe.

• 1 Cebolla tierna_FV cortada en gajos
• 1/2 bol (100 gr) Espárragos verdes_FV Cortados
• 1/2 bol (100 gr) Setas de cultivo frescas_FV Shitake cortado en juliana
• 1 Zanahoria_FV Cortada en juliana
• 1/2 bol (100 gr) Fideos orientales_FA ya hidratados (yo he usado de boniato)
• 1/2 bol gambas peladas_PA congeladas
• 2 cucahradas de aceite de oliva virgen_GS
• 1/2 cucharadita sal

• 2 ciruelas_FV
• 1/2 vaso queso fresco o yogur griego_L
• 1 cucharadadita mermelada de frutos rojo_CO

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 1 kg de hojas tiernas de espinacas lavadas o 500 gr de espinacas congeladas ya descongeladas
• 4 cucharadas perejil picado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 3 huevos batidos
• 200 gr queso feta
• 225 gr pasta filo (yo lo he sustituido por hojaldre)
• 100 gr mantequilla (yo he usado 1 huevo para pintar el hojaldre)
•  sal y pimienta

Después de un fin de semana para volver a la normalidad, porque menudos días nos ha dado blogger (claro el viernes 13 es día de mala suerte para el mundo anglosajón) parece que ya está todo resuelto, aunque se han perdido comentarios, pero bueno.

También quiero dar las gracias por vuestras felicitaciones de este 2º cunpleblog me han gustado un motón, me he sentido muy querida, que últimamente lo necesito con el agobio de los estudios. Asique espero poder celebrar muchos más y poder compartirlos con tod@s.

Hoy traigo una receta rica, una especie de mousaka pero un poco diferente aunque con ingredientes muy normales, bueno menos un toque picantillo que le he dado y esque he usado pimienta larga, es una pimienta hindú de sabor fuerte pero con un toque dulce, como a canela se puede usar para cualquier receta aunque la recomiendan para mermeladas, adobos... yo he llegado a ella por toquedechef, porque antes no la conocía y me ha gustado el sabor que deja, lo probaré también en dulce. Os dejo con la receta.

• 1 berenjena curiosa (unos 450 gr)
• 200 gr carne picada mezcla vacuno y cerdo
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo pequeños
• 100 gr queso (yo he utilizado parmesano y emmental)
• 1 vaso salsa de tomate
• 1 zanahoria
• 2 tomates secos en aceite
• 8 hojas de albahaca fresca
• 2 vainas pimienta larga

Cortamos la punta de la berenjena, lo picamos fino y reservamos en un bol con un poco de sal. El resto de la berenjena se corta en láminas a lo largo con la ayuda de una mandolina y las freímos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos.

Preparamos el relleno para lo cual laminamos los ajos y doramos en un sartén. Agregamos las puntas de berenjena. Cortamos la cebolla fina y la zanahoria, lo agregamos a la sartén que se vaya dorando, es el momento de incorporar el tomate, los tomates secos y la albahaca todo ello picados, removemos bien la mezcla antes de echar la carne picada, lo salamos y la pimienta la machamos en un mortero para agregarlo también. Dejamos cocinar unos 5 - 6 minutos. Hasta que la carne deje de estar rosa.

Preparamos unos moldes o aros de emplatar, cubrimos con la berenjena dejando que cuelgue por los lados para después cubrir. Ponemos un poco de relleno, después queso cortado en dados (parmesano y edam) y otra capa de relleno. Cubrimos con los lados de berenejena que colgaba. Desmoldamos y colocamos en una bandeja de horno, ponemos tiras del queso utilizado y también en rallado.
Gratinamos unos 4 minutos.
Calentamos la salsa de tomate que acompañará a los paquetitos.

• 150 gr noodles de arroz
• 1 zanahoria un poco grande
• 1 cebolla
• 200 gr repollo o col
• 3 tomates secos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde freir
• 3 filetes finos de pechuga de pollo
• 50 ml zumo de naranja
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• sal, pimienta
• 1 cucharadita jengibre recién rallado o en polvo

• 2 tomates grandes de ensalada o 4 pequeños
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 6 setas
• 2 huevos
• cebollino

Tras preparar cosas dulces hoy vengo con un plato salado, una idea para una cenita ligera y con fundamento, esto es un invento tras mirar varias recetas, la idea inicial eran preparar unas fajitas o burritos porque la comida mexicana me parece bastante interesante, pero el problema esque no queria comprar todo el kit, porque si no usas las tortitas se quedan un poco duras, asique tenía que sustituir este ingrediente, el problema esque una fajita sin torta pues no lo es. Por lo que me tocó empezar a cambiar las cosas, y tras cambiar cosas por aquí y por allá de la idea inicial quedó que era enrollado y que dentro habia carne y verduras, al resultado le doy buena nota, y vosotr@s, me aprobais?

INGREDIENTES (2p):

• 2 huevos
• 1 cucharadita de agua
• aceite
• sal
• 150 gr pechuga pavo o pollo asada
• 150 gr zanahoria rallada
• 1 cebolleta fresca
• 1 tomate
• 1 nuez de mantequilla
• 100 gr queso fresco a las finas hierbas
• queso rallado

PREPARACIÓN:
Preparamos el relleno, para ello troceamos la zanahoria previamente lavada y pelada (si estamos en plan vago se puede comprar ya en tiras), cortamos en juliana también la cebolleta y el tomate.
En una sartén preparamos las verduras con un poco de aceite y sazonamos, cuando ya estén blanditas añadimos la nuez de mantequilla envolvemos bien y reservamos.

Por otro lado preparamos las tortillas, batimos los huevos, añadimos el agua y sal pimentamos. Hacemos 4 tortillas muy finas y cuando estén todas listas untamos una capa de queso a las finas hierbas, colocamos la pechuga cortada en tiras y una cucharada de las verduras, enrollamos las tortillas y las colocamos en una fuente de horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos un par de minutos.

Sacamos del horno y a comerrrrrrrrrrrrrrrr!!!!