Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día, porque después de horas de descanso el cuerpo debe volver a coger ritmo, y aunque comas mucho se va quemando a lo largo del día, asi que los pequeños placeres hay que aprovecharlos. Además como la palabra expresa des - ayuno osea que se quita el ayuno de toda la noche. Es aconsejable lácteo, fruta, hidratos de carbono e incluso proteína. Hoy te propongo que acompañes a tu café con leche o yogur un muffin de calabaza, rico a rabiar, esponjoso y una fuente de energía para comenzar la semana a tope.

Con estos fríos siempre viene bien empezar el día con buen desayuno, aunque la calabaza tiene su auge en otoño, ahora en cualquier tienda se puede encontrar de mil tipos y en mil formatos, porque si estas en plan vago hasta pelada y envasada. También puedes comprar una lata de puré de calabaza para repostería, aunque es mejor hacerlo en casa ya que es muy fácil y mucho más sano. La receta la puedes encontrar en el blog porque es un básico.

Bueno no aburro más y os dejo que disfrutéis de cada mordisco.

Para preparar el muffins tamizamos en un bol la harina junto con el bicarbonato, canela, especias y sal. Reservamos.

A parte batimos los huevos junto con los azúcares hasta doblar tamaño, vertemos el aceite en forma de hilillo sin dejar de batir.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien. Ahora quedan los ingredientes secos que incorporamos alternando con la leche.

Vertemos en las cápsulas que tenemos preparadas en la base de magdalenas y vertemos sin llenar del todo.

Por encima cubrimos la masa con el crumble que hemos hecho mezclamos todos los ingredientes hasta tener una especie de migas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio el palillo. Todo dependerá de hornos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

La receta que traigo hoy no es novedosa ni una invención mía. La tarta japonesa de 3 ingredientes anda por las redes y blogs desde hace mucho tiempo y como no podía ser de otra forma también había que tenerla en la brujita. La receta es muy sencilla y no requiere más que de un poco de tiempo porque hay que montar las claras a parte y luego el horneado que lleva 3 tiempos, pero vamos fácil fácil. Bueno y otra precaución que va al baño maría por lo que el molde que elijamos debe ser que no entre agua. Yo lo he hecho en molde redondeo de 17 cm y también he probado en molde de brownie cuadrado de 18, queda mas finita pero igual de buena. He visto en sitios que usan un molde de 20 o incluso 22 y les queda muy alta, IMPOSIBLE con estas cantidades, si han aumentado y no se ha dicho nada entonces me callo.

La prepare el finde pasado que vino mi hermana y tenia una muela que le mataba por lo que nada mejor que algo blandito para no masticar mucho. 

Bueno os dejo con la receta y esta va a la colección de tartas de queso del blog y la repetiré ya que son ingredientes que siempre tengo en casa y para un momento de pasión golosa viene genial.

Separamos las yemas de las claras. Montamos esas últimas hasta hacer picos y reservamos.

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas con cuidado que no se queme.

Vertemos en un bol y mezclamos con el queso crema con varillas manuales o espátula (no es necesaria maquinaria). Una vez bien mezclados añadimos las yemas y volvemos a mezclar hasta tener una crema homogénea.

Le añadimos las claras de 3 veces y con cuidado que no baje el aire. Vertemos en un molde engrasado y con la precaución que sea estanco (para que no entre agua ya que en le horno va al baño maría) Se puede forrar con papel de aluminio para que no entre agua. Ponemos en una fuente al baño maría y al horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos, después bajamos a 160ºC y dejamos otros 15 minutos. Apagamos el horno y dejamos el pastel dentro otros 15 minutos sin abrir. Ahora ya se puede sacar y dejar que se enfríe.

Estamos acostumbrados a los muffins siempre dulces y esponjosos, yo os propongo una idea distinta, tipo panecillos, sin huevo y con cereales, porque los cereales de avena no tienen porqué ser solo para el desayuno. Yo hoy necesito extra de energía porque el viernes fui a Madrid en un viaje express para la Comida de Blogueros Cocineros organizada como siempre por Canal Cocina asi que terminé cansada, y el finde los peques decidieron que las 8 era buena hora para levantarse, y ya es lunes de nuevo y esta tarde Samu tiene cumple, asi que como podéis ver necesito extra de energía.

Hoy preparo un almuerzo con potencia para hacer el día más llevadero, lleva de todo verdura, cereales, lácteos, proteína y frutos secos porque son fuente de energía, en este caso unas almendras con aroma a bacon que he tenido que esconder que Samu las devora. Y es que le encantan los frutos secos y estos con ese aroma están increíbles, son de la marca Medina de su linea gourmet y les he descubierto gracias a la Disfrutabox del mes.

Ya os he comentado en otras muchas ocasiones lo que me gusta recibir esta cajita cada mes, bueno y a los niños, porque ahora tengo que esperarlos para abrirla. Es casi un día de fiesta sobretodo cuando vienen cosas que a los peques les guste. Este mes han tenido suerte porque habia batidos de mi primer colacao para la peque y Samu con las almendras y los fideos chinos de arroz de YAtekomo es feliz.

Bueno sin más os dejo con la receta y espero que os guste.

Cortamos el bacon y las verduras en dados pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite donde vamos a sofreír el bacon, cuando empiece a esta listo agregamos las verduras y el tomillo y sofreímos todo bien. Una vez listo ponemos en un cuenco y reservamos hasta que se enfrie.

Picamos las almendras junto con el queso y reservamos en un cuenco.

A parte en un bol mezclamos las harinas junto con la levadura tamizada y añadimos los cereales que vamos a utilizar. Agregamos la leche hasta tener una masa homogénea. Añadimos el sofrito y el queso feta y mezclamos salpimentamos. Añadimos 2 cucharadas de las almendras y dejamos el resto para cubrir los muffins.

Rellenamos los moldes de papel hasta las 3/4 partes que tenemos en una bandeja de magdalenas. Espolvoreamos la almendra molida y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 - 30 minutos. Dependerá de hornos pero que al pinchar el palillo salga limpio.

Este finde nos hemos ido de casa rural, aprovechando que con el carnaval los peques no había cole era buen momento para hacer una escapada. Ha sido un finde muy bueno, fuimos con Jon un compi de clase de Samu y los niños se lo han pasado genial, todo el día vestidos de superhéroes y jugando a tope. Pensábamos que iban a discutir pero nada, cómo que no querían volver a casa. Además había nieve por lo que que han disfrutado aún más si cabe.

Para desayunar Marta quería que hiciésemos galletas y bizcocho, porque dice que no la salen y quería aprender, los peques también querían participar, así que lo ideal era algo fácil y que no requiera de muchos ingredientes ni utensilios porque si te vas un finde y llevas mil telares al final parece que te vas de casa no es plan. Así que preparamos galletas porque es fácil y admiten mil cosas, les pusimos conguitos, pepitas de chocolate, vamos lo que pillamos.

Y bizcocho el que hoy os traigo, muy facilito con los polvos para hacer natillas y los ingredientes básicos de cualquier bizcocho, muy esponjoso y tan fácil  que hasta los niños pueden hacerlo. Lo preparamos en molde de los de aluminio desechables pero puedes usar el que quieras y más te guste. Pero por favor teneis que hacerlo porque merece la pena, en casa ya le hemos hecho en varias ocasiones y es triunfo seguro, Samu le gusta ponerle pepitas de chocolate y chips de plátano que compro en La bolsa de Estraza, pero para empezar podéis hacerle sin nada de esto y está igual de bueno, por su sabor a vainilla, a natillas en un bizcocho superesponjoso.

Metemos en el horno durante unos 30 - 35 minutos, dependerá de hornos pero cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa los auténticos gofres de Lieja, los que crujen y no sabia que se necesitaba un azúcar un poco especial. Rebuscando en libros di con la receta y luego en Maria Lunarillos con el azúcar. Y el resultado es im-pre-si-o-nan-te. Me recuerdan a los de Mannenkin Pis que comía en Benidorm de chiguita, ¡¡cómo me gustaban esos gofres!!! Antes de enseñarlos han pasado varias pruebas de calidad y mis catadores oficiales les han dado el visto bueno. Hoy además Rubén un buen amigo y catador oficial cumple años asi que creo que es una buena forma de celebrarlo.
Este finde que es largo, ya que lunes y martes tenemos carnaval es buen momento para prepararlos y daros un lujo de desayuno o de merienda. No es difícil de preparar aunque si se necesita una gofrera porque esa es la gracia pero merece mucho la pena.

Pero la verdad es que el resultado merece mucho la pena, gofres crujientes de los de verdad hechos en casa, sin ingredientes raros y además para estos días de frío viene genial para preparar con los niños. Vamos todo son ventajas, yo te dejo la receta y si lo haces, dime que tal, vale??


INGREDIENTES (8 unidades):

Diluir la levadura en la leche tibia, si hemos usado vainilla líquida se lo agregamos ahora.

en un bol ponemos la harina junto con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado si ha sido nuestra opción.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo y la leche y la vainilla si elegimos añadir aroma. Trabajamos la masa y después incorporar la mantequilla blanda, lo mezclamos bien y amasamos un poco. La masa debe quedar fluida y pegajosa, como si fuese chicle.

Tapamos con un paño y dejamos levar durante unos 30 minutos o hasta que doble.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar perlado y sin amasar demasiado. Hacemos 8 porciones con un poco de harina, las ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo, dejamos levar otros 15 minutos.

Encendemos la gofrera y cuando esté caliente vamos poniendo la masa que dejaremos unos 3 - 4 minutos, aunque dependerá de la máquina de cada uno.

Una vez hechos sacamos y listo para comer, se pueden comer solos o acompañados con chocolate, sirope, frutas, nata....

Bueno ya estoy aquí de nuevo, sé que he andado un poco desconectada pero es que no he tenido tiempo para nada. Pero ya creo que estaré no al 100% porque me faltan horas de sueño pero vamos con un 75% me conformo. Y para recargas pilas nada mejor que este bizcocho que traigo hoy, muy fácil y muy rico. Ahora que están las fresas es su esplendor y que es mi fruta favorita aprovecho para comerlas de cualquier forma posible. Aunque como más me gustan son macerándolas en un poquito de azúcar y luego leche. Pero vamos que con nata están también increíbles, y esa es la idea de este bizcocho. El de nata de toda la vida, de las abuelas que con la nata de la leche que de vaca recién ordeñada tenía tanto sabor. Y como ahora es muy difícil encontrarla yo he usado nata Asana Bio nata ecológica de los Alpes, con certificación ecológica, vamos que es de lo que más recuerda a lo de antes. Lo he acompañado con la leche semidesnatada también de Asana Bio, pero sin lactosa, debo decir que sabe a leche leche. Me recuerda cuando de chiguita en verano estábamos en Ruesga y bajábamos donde Juanon por leche de sus vacas, eso si sabia a leche, pues esta de Asana Bio es la única en mucho tiempo que sabe así, será porque las vacas se alimentan de pastos de montaña y asu ritmo como las de Juanon.


He podido descubrirla gracias a Degustabox, y es que recibir todos los meses una cja llena de productos ricos y algunos novedosos está genial. A los peques les encanta abrirla e ir descubriendo lo que hay. Samu se encarga de ir repartiendo los productos según gustos, él se queda galletas, batidos, zumos y todo aquello que suene a chuche. Así que esta caja especial desayuno le ha vuelto loco, se ha quedado con las Oceanix, el chocolate a la taza Chocolatissino de RAM, Gofre y la crema de cacahuete. Para su padre el café de Nescafé, para el abu truvia, la tia Su las chiquilin cerales milenarios, los snaks veganos Tryrrels y umaichai. A mi me ha dejado la leche de Asana Bio y los cereales kholl que me encantan para unos desayunos saludables. Si quiers receibir también esta cajita te dejo un descuento para la primera caja de la suscripción, usando este código B37BF la caja te costará 7.99€


Bueno pues no me enrollo más y os dejo un con un delicioso bizcocho de nata y fresas que sabe a nata y a fresas como tiene que ser. Que es jugoso y fácil de hacer, le he preparado en molde desmoldable redondo pero le puedes preparar en cuadrado o en tipo alargado.

Lavamos las fresas y cortamos en dados, las ponemos en un cuenco y espolvoreamos una cucharadita de azúcar y dejamos macerar.

Semimontamos la nata y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Empezamos con el bizcocho para ello en un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen de tamaño. Después se añade la vainilla sin dejar de batir.

Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se integre todo. La nata debe estar semimontada para evitar el exceso de batido por lo que se puede cortar.

Ya sólo queda agregar los ingredientes secos, los incorporamos con cuidado y con una espátula y movimientos envolventes los mezclamos para evitar perder el aire añadido tras el batido.

Vertemos la masa en un molde redondo de 20 cm engrasado. Y cubrimos con las fresas escurridas.

Metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 30 - 40 minutos. Al pinchar debe salir el palillo limpio

Preparamos un glaseado mezclando los ingrediente hasta tener una crema espesa.

Una vez listo el bizcocho sacamos del horno dejamos enfiar 10 minutos, desmoldamos y vertemos el glaseado por encima. Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Sé que ando un poco desconectada del blog y las redes sociales pero es un problema de tiempo. Si con el trabajo y los niños no tenia bastante el año pasado me dio por hacer un modulo a distancia para tener la cabeza un poco activa y que no se oxide. Así que para no ir por algo muy distinto de mi especialidad (maestra de educación infantil) pues estoy haciendo el CFCS Educación Infantil por lo menos las cosas me suenan un poco porque después de tantos años sin coger un libro... bueno me suena todo menos 2 asignaturas que son mortales y no tienen nada que ver con los niños y la profe peor aun si cabe. 

Bueno pues ahora ando liada porque nos han adelantado los exámenes de febrero y empiezo esta semana así que no tengo horas en el día para hacer todo lo que quisiese.

Pero necesito mucho chocolate para que la cabeza no se ponga en huelga y cuando me tope con esta receta la tenia en pendientes y este finde me puse manos a la obra porque ya os digo que necesito un extra de chocolate.

No es una tarta difícil aunque tenga dos partes pero una cosa está clara, si estas a dieta no mires, si no eres chocolatera tampoco. Pero si eres de las mías sigue leyendo.

Base de galletas crujiente y con pepitas de chocolate claro que sí. Y por encima la textura jugosa y húmeda de un bownie con mucho chocolate.

Si se hornea todo junto y queda genial, cada cosa se hace a su ritmo y al sacarlo está delicioso.

Bueno sin más os dejo con este pecado que yo tengo mucho lio. Buen comienzo de semana.

Parte galletas, batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogena y clara. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, ahora la vainilla. Cuando esté bien integrado incoporamos la harina tamizada junto con la maizena, bicarbonato y sal.

Por último las pepitas de chocolate.

Rpartimos la masa en un molde engrasado y cubierto con papel, aplanamos con una cuchara o las manos limpias y metemos al frigo mientras preparamos la otra parte.

Parte brownie, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y una vez listo dejamos enfriar.

Cuando ya tenga una tremperatura ambiente le añadimos los huevos con la vainlla y batimos bien, después los azúcares. Añadimos el cacao tamizado junto con la harina y lo mezclmaso todo bien.

Vertemos la masa sobre la base de galleta que teneiamos en el frigo.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, hasta que al pinchar salga limpia.

Los lunes parece que estás mas cansado que cualquier otro día y eso que posiblemente el finde te haya levantado algo más tarde (en casa con los niños no es así, pero sería bonito) Bueno a lo que iba, muchos domingo se prepara un desayuno largo de toda la familia y si han sido cosa de magdalenas o bizcocho el lunes desayunas, aunque solo lo mismo y parece que es menos lunes. Además hoy es ese día que han bautizado como Blue Monday, el lunes más triste, asi que a poner color.

Hoy os propongo unos muffins muy ricos, coloridos, con fruta y chocolate, la idea es de Montes que tiene unas recetas y una fotos increíbles, la sigo desde hace mucho y el año pasado pude conocerle en persona, un encanto y además tenemos familia de la misma tierruca.

Bueno pues a lo que voy si buscas una receta de muffins fácil pero un poco distinta no busques más, Montes usó fresas y yo frambuesas porque tenia en casa y quería aprovecharlas, pero ahora que empiezan las fresas a estar en las fruterías con ese aroma y colorido no las dejes escapar.

Derretimos la mantequilla y reservamos.

Si usamos fresas las cortamos en dados, las frambuesas si son muy grandes las cortamos un poco.

Batimos los huevos junto con el yogur, el azúcar y la mantequilla derretida y tibia.

Después agregamos la harina tamizada junto con la levadura,mezclamos bien e incorporamos el coco, las pepitas y las frambuesas, mezclamos con espátula.

Vertemos en los moldes hasta los 3/4 partas

Lo metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 - 25 minutos dependen de hornos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla

Terminamos todas las fiestas y los excesos, parece que lo hemos superado bien y la verdad es que no nos hemos pasado mucho comiendo. Ahora toca empezar con los propósitos del año, yo no me he puesto ninguno porque no fumo, no soy de gimansio y no seré nunca así que, los típicos no me valen. Ser feliz y mi familia, eso si es importante y además mi máxima de vida, y de momento cada año lo cumplimos. Si uno de tus propósitos de año nuevo es perder esos kilitos de más, seguro que lo primero que has eliminado es el dulce, a que sí?

Pues para eso tengo solución, os traigo una tarta de chocolate con un ingrediente secreto, cuando le des a alguien un trozo no le cuentes lo que lleva y se van a sorprender gratamente. Es un pastel húmedo, sin harina por lo que es apta para celiacos, con muy poca leche que se puede sustituir por cualquier bebida vegetal o si lactosa y muy poquita grasa y además aceite. Saludable, rica y sorprendente.

Triturar con la batidora las alubias junto con las yemas, el aceite, leche, vainilla, sal, cacao y levadura. Lo batimos bien hasta tener una crema homogenea.

A parte montamos a punto de nieve las claras que habiamos separado.

A la masa inicial agregamos el azucar y lo integramos, ahora ponemos la mitad de las claras y meclamos bien, el resto lo incorporamos con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de 20 cm previamente engrasado y espolvoreado cacao por lo laterales.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos, pasado el tiempo dejamos 10 minutos en enfriar y desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Rallamos chocolate y por encima, ponemos unas frambuesas o frutos rojos y listo.

Vuelta al cole, vuelta a la rutina y la normalidad. Pasaron los días de fiestas y de excesos, de comer, de beber y de comprar, aunque ahora estamos en plenas rebajas! Estos dias me toca hacer "limpieza" de juguetes para llevarlos a la guarde donde trabaja mi prima y reciclar porque para meter nuevos juguetes hay que dejar sitio.

Calentamos el horno a 220º C.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos tiras iguales de unos 2 cm de ancho, aplanamos un poco las pechugas, las salpimentamos y untamos con una cucharita de pesto. Enrollamos 4 tiras de hojaldre y las ponemos en una bandeja de horno, asi hasta terminar con todas. Pincelamos con aceite de oliva.

En otra fuente untamos los tomates con aceite. Metemos el pollo y los tomate al horno durante 20 minutos, hasta que el pollo esté dorado.

Mientras hervimos las alubias durante 7 minutos en agua con sal o hasta que veamos estén tiernos.

Servimos con una capa de alubias y después el pollo con el tomate.

Pues ya con la tontería se acaban las navidades, mañana por la noche cabalgata y acostarse pronto que vienen los Reyes Majos y nos tienen que encontrar dormidos. Yo quería hacer un roscón como otros años pero es que hace tannnntoooo frio que la levadura decide no trabajar y no sube bien, o es que tengo yo el problema no lo tengo muy claro. Hace unos años, partiendo del mismo problema hice un bundt cake de roscon, estaba buenísimo y por eso este año también he decidido preparar un bundy cake con sabores de navidad para que sus Majestades recuperen fuerzas de toda la noche trabajando y viajando, asi que dejaremos los zapatos limpios, leche y un trozo de este bundt cake porque seguro que a pesar de no ser todo lo buenos que tendriamos que ser, aunque a veces nos enfademos siempre nos merecemos algo. Yo por si acaso no es que vaya a chantajear a los Reyes, que no es el caso pero que se lleven un buen sabor de boca de casa.

He usado aromas que me recuerdan a navidad como canela, jengibre, cardamomo, agua de azahar y naranja, claro como soy una enamorada del chocolate pues he tenido que ponerle también, y es que creo que mejora aun su sabor. Al encontrarme una tableta de chocolate 0% azúcar con naranja de Valor en mi Disfrutabox de entrada le escondí, porque si no de una sentada me lo como y queria disfrutarlo en este bizcocho. 

Bueno sin mas os dejo con este buen sabor de boca por si os animáis a dejarlo también a los Reyes. Que os traigan muchas cosas y ya nos vemos.

Infusionamos a fuego suave la leche para ello ponemos en un cazo la leche junto con la piel de una naranja, el palo de canela y las semillas de cardamomo. Cuando hierva retiramos del fuego y dejamos enfriar.

en un cuenco mezclamos el yogur junto con la ralladura de la otra naranja y el jengibre también rallado. Reservamos.

A parte en un bol batimos el azúcar junto con el aceite hasta tener una crema homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos otro.

Añadimos el yogur con las ralladuras y el agua de azahar, lo batimos bien para que se integren todos los ingredientes, ahora añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, batimos, añadimos la leche colada y por último el resto de la harina. Mezclamos bien y lo vertemos en el molde de bunt cake que estaba engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno  y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado derretimos al baño maria o al micro el chocolate junto con la mantequilla, una vez listo agregamos agua de azhar y mezclamos bien.

Vertemos sobre el bizcocho ya frio.

Antes de nada... Feliz Año 2018 hoy es día de reseca, de levantarse tarde y de comer muy tarde y poco con un kas de naranja. Este era mi inicia de año durante tiempo, ahora desde que hay niños el comer las uvas ya casi es una mérito y levantarse tarde es si son las 10 (cosa que aún no me ha ocurrido)

Las navidades se viven de otra forma, nuevas ilusiones  porque básicamente ellos son mi ilusión y por ellos se hace lo que haga falta (dentro de unas normas) Anoche estuvimos donde mis padres y cenamos esta ensalada y lechazo, si es que ya ni comemos. Desde ya hace unos años se ha convertido en tradición comenzar con una ensalada, así que me toca inventar alguna distinta aunque mi hermana es afín a una de fruta y queso, es vegetariana y esa la encanta. Hoy también comemos donde mis padres (Nochebuena y Navidad estuvimos con los suegros) y la tradición marca... canapés, embutido y fiambre selecto y sobras de la noche si queda algo de lechazo o balacao. 

Así que os enseño la ensalada por si os apetece hacerla algún día. He usado el arroz negro venere, un arroz integral con un color negro muy intenso aunque al cocer pierde y se vuelve más morado.  Es originario de China y se le conoce como el arroz prohibido ya que en otras épocas sólo lo podía comer el Emperador considerado como fuente de la juventud por sus efectos antioxidantes. Bautizado con el nombre de Venere (Venus, la diosa del amor), su piel de color ébano y su perfume inconfundible lo hacen perfecto para una ocasión especial.No me digáis que no es una buena forma de comenzar el año??

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Escurrimos y enfriamos

Cortamos en dados las verduras, fruta y el salmón dejando una parte para hacer rollitos.

Mezclamos en un bol el arroz junto con las verduras y el salmón para que se integren bien todos los ingredientes.

Para el montaje ponemos una base de mezclum de brotes y un aro de emplatar donde colocaremos la ensalada de arroz. Encima ponemos unos rollitos de salmón y espolvoreamos eneldo. Quitamos el aro.

Para el aliño ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta emulsionar y tener una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada.